陽光潤潤在加州

感恩節的火雞大餐剩下的火雞肉實在令我有點頭疼，靈機一動乾脆來個清冰箱炒飯...等等，這樣的名稱有點難聽，換個說法叫「什錦炒飯」這樣總該滿意了吧！

食材準備：

火雞肉（先把它撕碎成條狀）

蟹肉棒三條

雞蛋一個

高麗菜四分之一顆

九層塔一把

洋蔥四分之一顆

隔夜白飯二碗（家裡一般吃飯的碗即可）

黑胡椒粒

牛奶些許

醬油二小匙

以上材料可以自行增加或減少，非常Free的一道料理，而且調味方式很單純，口味簡單但是十分受歡迎又易上手，來看看我的做法吧！

步驟一、先放一小匙油入鍋，將洋蔥先放入爆香後，再將火雞肉、蟹肉棒加入混合翻炒。

 步驟二、將 牛奶加入雞蛋中一起攪拌（這樣蛋會比較滑嫩，若手邊沒有牛奶，用水替代也是可以的。但量不需要太多，跟蛋比例大約四分之一，若你想吃紮實一點的蛋，那就省略加牛奶的步驟。

步驟三、將調好的蛋汁加入炒鍋內，切記一加入的時候先不要翻炒，讓蛋先稍微成型才不會炒起來糊糊的，口感以及視覺上會比較好喔！！等蛋稍微定型後開始翻炒均勻。

步驟四、加入白飯翻炒，此時注意若感覺鍋內比較乾，建議可以加入一點油，但千萬別下手太重，這樣能使米飯看起來比較油亮、吃起來也會比較香。一定要耐心炒到米飯都均勻散開才可以哦！

步驟五、加入高麗菜絲繼續翻炒，我會建議把高麗菜絲切細一點，並把梗的部分挑掉，口感比較一致，吃起來也不會有菜清澀味。

步驟六、等高麗菜與所有食材都充分混合並且開始軟化之後，就可以沿著鍋邊加入醬油。醬油品牌有很多，大家可以不要一次加入太多醬油，可以一邊翻炒一邊看米粒的顏色深淺做決定。(喜歡鹹一點就讓米粒顏色深一點，反之若喜歡淡一點就別加太多醬油囉)

步驟七、最後再灑上九層塔與黑胡椒粒翻炒一分鐘就大功告成了！我非常喜歡九層塔的味道，有種畫龍點睛的妙用喲！但如果家中沒有也無妨，這個步驟也可省略！

炒飯實在是一門說簡單也不是太簡單的學問，人人都會但是食材相同炒出來的味道百百種、口感也是千變萬化！我在步驟中教的小撇步，希望能幫助大家炒出更棒的炒飯！

為了讓感冒的嘟嘴榮增加食慾，我還特別製作了蛋皮覆蓋在上面，一下子他就清空食物，盤底朝天的喊好吃，想想其實他也蠻好養的！