陽光潤潤在加州

食材無敵簡單也可以當作一道清冰箱的料理，有甚麼放甚麼，想吃甚麼放甚麼，我超喜歡這種自由的風格呢！

食材準備：

中筋麵粉 (低筋麵粉也可以) 份量大約1個量米杯

水 份量大約是1.5個量米杯

高麗菜絲

泡菜

雞蛋1個

蟹肉棒5條

青蔥1跟

胡蘿蔔絲些許

步驟一、先把高麗菜、胡蘿蔔、泡菜、蟹肉棒切成細絲，青蔥切成碎，將所有切好的食材放置一個鍋子內。再加入麵粉、雞蛋與水一同攪拌均勻。(切記！若想口感厚實一點可以水加少一些，若不想則反之。愈濃稠煎起來皮會愈厚實喔！)

步驟二、鍋中放入一小匙的油並均勻抹開讓鍋內都有沾到油 (我喜歡用奶油，煎起來比較香)，然後轉中火。用湯匙慢慢把麵糊舀進鍋內後，開始慢慢塑型調整煎餅四周的厚薄有沒有一致。

步驟三、等待三分鐘後用煎匙撥一下餅的邊邊是否成型，若已經定型了就可以準備翻面。(千萬不要急著要翻面，一定要等待定型之後才可以，不然完美的餅會碎掉！火侯用中小火慢慢煎就可以不用擔心會燒焦)，當餅兩面都呈現完美的金黃色澤後就可以宣告大功告成準備開動啦！

因為泡菜本身就有鹹味了，所以我在麵糊裡面並沒有再放入其他的調味料，若口味比較重一點的人，可以試試沾一點日式和風醬油、番茄醬或者芥末醬都超級搭。

這個煎餅在做之前，嘟嘴榮一直喊著不要吃泡菜煎餅，只要吃簡單的煮水餃就好。但當我在製作的過程中，他一直喊好香、好香。更別說成品端上桌後，他壓根忘記才剛說只要吃水餃的模樣，邊吃煎餅邊說讚的樣子，真不知道該哭還該笑！受不了耶~~~